本来、味噌業界は食品添加物とは無縁な保存できる食品でした。農業の省力化、機械化による近代化は除草剤や化学肥料が土壌を酸性化し害虫の拡大が農薬を多用させてしまいました。不自然な物質に汚染されたお米で...